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歷史學家認為磅蛋糕(Pound Cake)起源於北歐， 因所有材料的分量均為相等(1磅牛油、1磅麵粉、1磅糖及1磅雞蛋)，
所以稱為pound cake。
外國是家庭通常都用那麼多份量，一下子做很多分著吃。不過經過配方的改良，現在我們已經不需要用那麼多的材料來做過多的蛋糕。
基本的牛油磅蛋糕配方:
低粉250g
泡打粉1茶匙
奶油180g
糖160g
香草精1小匙
大雞蛋4個
檸檬皮1茶匙
鮮奶1湯匙
作法：
1.室溫軟化奶油加糖打發，慢慢加入蛋打發
2.加入檸檬皮拌勻後，慢慢篩入粉類拌勻
3.加入鮮奶拌勻，入模，180度c烤1小時
**烤模事先塗上奶油
磅蛋糕真的很香，配茶或咖啡都可讓您齒頰留香。
週未當下午茶是最適合不過了..........
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