波子秘密の部屋

波子餅最愛的甜品，其實他不太好甜品，乳酪蛋糕可以算是例外

中乳酪蛋糕(橢圓乳酪蛋糕模1個)
材料:
cream cheese 125g
牛奶80g
奶油25g
蛋黃2個
玉米粉10g
檸檬汁10g
糖50g
蛋白2個
塔塔粉少許


作法:
1.cream cheese浸泡在牛奶中30分鐘
2.牛奶和cream cheese加熱
3.加入奶油攪拌至溶化離火
4.稍涼後加入玉米粉攪拌均勻
5.稍涼的起司糊加入檸檬汁及蛋黃拌勻
6.蛋白+塔塔粉打粗泡後再分次加入糖打至濕性發泡
7.先取部分蛋白糊與起司糊混合均勻，在將其全部拌勻，入模
8.水浴法以170度烤約25分鐘,150度烤約45分鐘
9.烤好後放在烤箱裡待涼


很濕潤綿細的口感，很好吃，很喜歡這個配方！
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