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雞蛋牛奶布丁
製作數量 : 6杯


材料:

布丁部份
鮮奶 150g
忌廉 200g
全蛋 2個
蛋黄 4個
砂糖 40g
香草精 10g
焦糖部份
砂糖 80g
冷水 3大匙
熱水 2大匙

　

1焦糖製作 : 將焦糖材料的糖倒入一小鍋中，倒入冷水。
2以文火(不可攪動糖)煮至糖開始表面全部焦化時需攪動。
3再煮至糖表面有氣泡時即可離火，加入熱水溶合，分裝倒入布丁模底適量
4布丁製作 : 全蛋+蛋黄+細砂糖+香草精攪拌混合
5鮮奶+忌廉煮熱，加入4混合
6將其過篩兩次，倒入布丁模中，進爐烘烤，以水浴法蒸烤170°40分鐘出爐待涼後冷藏食用

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    Ballzi88 發表在 痞客邦 留言(28) 人氣()

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