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藥燉排骨原名為藥頭排骨，所謂的藥湯，可不是隨便找幾味配配而以，
十全排骨的藥材便找齊了十二種，這十材在一人高的煉藥湯桶大火小火煉製四個鐘頭，
直到藥味的精華已煉入湯內苦苦的藥味已被蒸發掉時，才會煉製，而所有的藥材都只能使用
一次，藥湯煉製完，丟棄不用，這就是「藥頭」的由來。
另外搭配一些薑、酒、更為美味可口。
燙熟的排骨放入燉鍋中加藥湯再熬時，這才能端上桌給客人食用。
十全排骨除了集合各珍貴藥材提煉湯頭，會隨著季節不同來替換部分藥材，使湯頭不會太噪熱或太寒。
這裡的藥燉排骨是滿多的，中藥味道夠濃在10度C的寒夜一喝下去整個人都暖了起來!
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