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麵包體:
天然酵母80g
高筋粉 280 g
糖 20g
鹽 4g
水 100g或更少
乾酵母 2g
浸乾蕃茄的油 15g
乾蕃茄 20g (切碎)

面餡料:
蕃茄 2個切小塊
Mozzarella Cheese


攪拌乾酵母,酵母,蜜糖,靜罝10分鐘加入麵粉及鹽, 再慢慢加入水搓揉,然後甩打麵團
，加入浸乾蕃茄的油 ，搓至滑身後加入切碎了的蕃茄乾

靜罝作第一次基本發酵, 發酵至2-2.5倍大
放氣> >>分割成所要的重量>>>滾圓>>>
鬆弛20分鐘>>>造型>>>最後發酵至2倍大 。
預熱焗爐190度, 焗15分鐘


未出爐已聞到一陣好香的蕃茄味，加埋都幾軟熟的麵包, 不錯的Recipe^__^


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    Ballzi88 發表在 痞客邦 留言(18) 人氣()

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