波子秘密の部屋

人人必須知 (三寶)
大自然的三寶：陽光、空氣、水
說話的三寶：請、謝謝、對不起
處世的三寶：謙虛、禮貌、讚嘆
修養的三寶：安靜、慈祥、沈穩
家庭的三寶：歡喜、幽默、體貼
客廳的三寶：書櫥、盆花、壁畫
齊家的三寶：和氣、和樂、和平
飲食的三寶：均衡、節制、感恩
健康的三寶：步行、少欲、氣和
睡眠的三寶：要放下、不妄想、吉祥臥
旅行的三寶：增廣見聞、安全歡喜、簡樸節用
理財的三寶：確立預算、開源節流、勤儉正當
護理的三寶：同體慈悲、喜悅樂觀、醫術正確
醫生的三寶：醫能、醫德、醫通
商人的三寶：童叟無欺、品質保證、信譽卓立
學問的三寶：活用、廣博、實在
治學的三寶：勤讀、勤寫、勤思
學習的三寶：諦聽、接受、思惟
交友的三寶：誠信、正直、貢獻
人心的三寶：真實、善良、寬容
治國的三寶：愛民、助民、利民
求職的三寶：專長、禮貌、勤奮
僧侶的三寶：慈悲、莊嚴、威儀
父母的三寶：教養、負責、榮耀
兒童的三寶：天真、活潑、乖巧
女士的三寶：青春、健美、氣質
男士的三寶：英武、信德、才能
老人的三寶：不倚老賣老、不眷戀往事、不怨天尤人
補充一個 : 幸福的三寶：吃得下、睡得著、笑得開
再加一個: 解決問題的三寶:面對、處理、放下




材料 :
低粉 70g
蛋(中) 2-3個
無鹽牛油 60g
鹽 1tsp
砂糖 1tsp
水 100ml

做法 :
1.把水和牛油、鹽和砂糖用強火一起煮至滾開，再倒入低筋麵粉。
2.用攪拌器快速以中小火，拌成均勻的不沾手的麵糊。
3.持續攪拌至溫溫的狀態，並邊攪拌邊加入蛋汁。
4.攪拌蛋汁，至麵糊可用刮刀舉起，呈現三角型稀落的狀態便可
5.在擠袋上套入圓形擠花嘴。小心地將材料用刮刀舀入擠袋中，但不要由擠嘴流出 (餘下的材料先蓋好，以免乾燥掉)
6.裝好後，把開口握住，用力於烤盤上擠出一個個直徑3-4cm 的圓形，每個相距4-5cm
7.手指頭沾一些水，然後將材料尖端牙壓平
8.放進預熱至200℃的焗爐，烘烤15分鐘，再轉180℃烘烤10-15分鐘
9.中間不時要用噴水器，往烤箱內部噴灑少許水份，使外皮硬脆。
10.待泡芙烤好以後，輕敲模型，放在鐵網上冷卻。



奶油餡:
低粉 20g
蛋黃(中) 3個
無鹽牛油 10g
砂糖 60g
牛奶 200ml
做法 :
1.將蛋打散，加入1/2量砂糖及1湯匙的牛奶攪拌混合
2.加入低粉攪拌成沒有粒狀的蛋漿
3.於鍋子裡放入其餘牛奶及砂糖，加熱王快沸騰，加入蛋漿中快速攪拌
4.用篩將蛋漿過濾至鍋子中，不停加熱及攪拌，使其變黏稠
5.當蛋漿產生黏性，變成柔軟的奶油狀及出現光澤便可離火
6.趁熱加入牛油拌勻，冷卻後用刮刀舀入擠袋中
7.將泡芙切開一半，用擠袋注入奶油即可。 (可隨個人喜好灑上糖粉)


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