波子秘密の部屋

格仔曲奇(棋盤曲奇)

材料 :
牛油150g
糖100
麵粉300g
蛋1個
可可粉 1.5 湯匙
麵粉 1.5湯匙

做法 :
1. 麵粉篩勻
2. 牛油與糖打發至奶白色呈忌廉狀
3. 蛋加入牛油中略打
4. 300g 麵粉加入牛油中, 搓勻成粉糰
5. 將粉糰分為2份, 其中一份加入1.5湯匙可可粉,另一份加入1 .5 湯匙麵粉搓勻
6. 每份取1/4擀成1/4 厘米厚長方形, 其他的粉糰擀成3/4米厚的長方形,放入雪柜雪1小時至硬
7. 將3/4厘米厚的麵塊切成正方形長條
8. 將1/4厘米厚的麵皮放在底,然後放兩色相隔的餅乾條,接騻位塗上少許蛋白,再放上剩餘的. 捲起呈正方形,放入雪柜雪2小時至硬
9. 焗爐預熱180度. 將餅糰切成1/2厘米厚的薄片,排於牛油紙之焗盆
10. 以180度焗18分鐘

食譜參考:偷得浮生半日閒







月亮小餅乾

材料 :
牛油60g
糖 25g
麵粉 80g
咖啡粉1/2湯匙
熱水1湯匙

做法 :
1. 預熱焗爐180度
2. 麵粉篩勻, 待用
3. 牛油+糖打軟變奶白色 cream 狀.
4. 用熱水溶咖啡粉, 倒入3攪拌
5. 加入麵粉搓均成粉團, 放入冰箱雪片刻.
6. 將粉團搓成三角型, 放入冰箱雪2小時, 取出切片造形
7. 180度焗15分鐘


食譜參考:Winnie 姐 "西式甜品"