波子秘密の部屋

燕麥餅乾

材料：
1.牛油 110g
2.黑糖粉 60g
3.細砂糖 45g
4.全蛋 1個
5.鹽 1/4小匙
6.低筋粉 110g
7.泡打粉 1/2小匙
8.小蘇打 1/2小匙
9.即溶燕麥片 100g
10.葡萄乾 75g

作法：
1.烤箱預熱180度.將牛油放室溫軟化再2+3打發.
2.蛋分兩次加入打勻
3.9加入2裡拌勻.續將5+6+7+8篩入扮勻
4.續加入葡萄乾拌勻
5.剛做好的麵糰很粘.可放入冰箱約20分鐘
6.拿出來後將麵糰放入保鮮紙裡包好整型成長條型.再放入冰箱至冰硬為止
7.烤箱預熱180度.拿出來後切成0.5-0.8CM的厚度.排入烤盤要間格約3公分.放入烤箱中層烤約20分鐘









Mini Biscotti

材料：
1.去皮杏仁(烘烤後切粗碎)60g
2.中筋麵粉 1杯
3.細砂糖 1杯
4.鹽 1/4茶匙
5.小蘇打 1/4茶匙
6.泡打粉 1/4茶匙
7.蛋 1.5個
8.香草精 vanilla 1/2茶匙


方法: (預熱烤箱180度c)
1.充分混合乾料(麵粉/泡打粉/小蘇打 可先過篩)
2.混合濕料7,8
3.將濕料加入乾料中， 混合成一麵糰， 加入碎杏仁， 揉麵糰數次
4.將麵糰塑成長柱型(log shape),放在鋪了麵粉的烤盤上， 稍微壓扁， 用170度F烤35分鐘.
5.取出烤盤待涼十分鐘後,將長條大餅斜切成片狀，將片狀的Biscotti排在烤盤上,用160度c烤5-6分鐘， 翻面， 再烤5-6分鐘
6.將餅取出，放在鐵架上待涼