波子秘密の部屋

小波子這個週未應該可以回家啦!!

不過那張醫藥費單好嚇人.....
當然最重要是小波子完全康復！


食譜參考：101麵包
微波麵包(中種法)

(A)中種麵糰材料：
高筋麵粉200g
酵母4g
奶粉20g
全蛋40g
蛋黃8g
鮮奶75g

(B) 主麵糰材料：
高筋麵粉70g
細砂糖55g
鹽4g
水25g
奶油40g

製作過程：
1.中種麵糰材料(A)混合
2.攪拌混合均勻
3.發酵1小時
4.加入主麵糰材料(B)
5.攪拌均均勻
6.分割每個80g 滾圓
7.中間發酵5分鐘
8. 整型入模型
9. 發酵45分鐘
10.烘烤170度25分鐘


101麵包書裡的微波麵包製作有用小麥蛋白粉和壓麵機，雖然沒有用上但是這個麵包出來很細很綿，
不用加料吃就很美味。

其他高手的微波麵包:
包包
http://www.wretch.cc/blog/lihu64&article_id=4176871
Fei
http://www.wretch.cc/blog/iamjanepili&article_id=1994600
小米
http://www.wretch.cc/blog/mi924&article_id=2443744
小熊
http://www.wretch.cc/blog/ikai123&article_id=2748019