波子秘密の部屋

近日江湖上很多高手也嘗試做傳說的"免揉麵包"
而且號稱烤出爐依舊鬆軟會牽絲的!@___@
不用揉麵, 發酵的時間不多, 在冬天日子這樣做麵包太好^^
上星期整了一次發酵不成功---原來那包乾酵母已經死了。
今晚終於出爐啦 (發酵只係30分鐘)~~
真係好香好軟喔......
謝謝Rebeccababy, Mabel & txfish 的分享!!
不過波子家人不愛肉桂包,所以做了鹹的版本。肉鬆係Grandma指定要加上去！
材料: (約6個小麵包)

麵團:
高筋麵粉150g
砂糖40g
鹽1/2小匙
乾酵母1小匙
牛奶70g
奶油25g
香草精1/2小匙(可省)
蛋1個

餡料:
蜜糖腸2條(切粒)
Cream Cheese 20g (切粒)
肉鬆
沙拉醬

做法:
1. 取一大碗, (麵粉+砂糖+鹽+乾酵母) 混合均勻
2. 將 ( 牛奶 + 奶油 ) 加熱至 50~55度c
3. 將 ( 做法2 + 香草精 + 打散的蛋 ) 冲入做法1, 攪拌均勻, 約2分鐘
4. 加入剩餘麵粉, 拌成一濕軟麵團, 靜置, 發酵至兩倍大( 會黏手 )
5. 將麵團壓出空氣, 整型, 鋪好餡料
6. 靜置發酵15分鐘, 再以190度C, 烤約12分鐘, 抹上沙拉醬再沾肉鬆。