波子秘密の部屋

點解下午茶要係3點3?
從飲茶文化的發源來講，最早於下午喝茶的民族，理應是一向以茶文化著稱的古代中國。然而隨著時代的發展，將下午茶發展為一種既定習俗的文化方式，則是英國人。一種流行的傳說認爲，在1840年兩位英國上流社會的女士：貝德芙公爵夫人安娜女士，在下午時分因百無聊賴，讓女僕準備了少量的烤麵包片、奶油和紅茶。這種簡便的飲食方式很快就成爲了英國貴族們打發下午時光的一種絕佳方式。不過下午茶的發展也受到了當地文化的影響，在以嚴謹的禮儀要求著稱的英國，下午茶逐漸產生了各式各樣的禮節要求與習慣。並成爲英國上流社會中每日必不可少的環節之一。隨著英國在19世紀末的強盛，下午茶文化從英國本土帶入歐洲和它的殖民地。成爲一種世界性的文化標誌之一。幾乎在每一家西式餐廳，下午都會有下午茶供應。下午茶業在推廣的時候有了不同的品嘗方式與名稱，如英國下午茶又被香港人習慣稱作Hightea，更昭顯了下午茶文化在世界中的廣泛影響。
至於點解係３點３，有２個講法１〕因為大多數裝修師傅，可能因為體力勞動較大，一般都會食下午茶，休息及補充體力，之後再繼續工作，而通常在下午３：１５分去，約半小時左右回工作崗位，再工作至下午七時左右。所以，裝修師傅都會叫下午茶做三點三。久而久之，大部份人都叫下午茶做三點三。 ２〕英国人盛行「午后茶」，此风也传到了香港，也带动了香港流行「下午茶」。 但英国的午后茶由下午四、五时开始？通常称「五时茶」。香港的下午茶经过修正，多于三点十五分开始，俗称「三点三」。 不同的茶俗源出不同的生活习惯和作息制度。 英国人一天三餐，早餐丰盛，午餐简单，晚餐丰富。而午晚两餐相距时间长。因此，于四、五时之间加设一段小休，并进茶与饼食，以作调剂。 但香港的生活习惯是早、午餐简单，晚餐丰富。下班的时间多在五时六时间，下班后回家吃晚饭。这样，四、五时的下午茶就太晚了。「三点三」介于午饭和下班之间，可以略为小息。喝茶后继续工作到放工仍有一个多小时，不影响情绪。所以选了「三点三」。地盘工作多有「三点三」下午茶的习惯。有张有弛，劳逸结合。

原食譜出處: White Buns of Haiji (http://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/recipe/reccipe.htm)
材料：
高筋粉 125g
低筋粉 25g
蛋黃 1個
鹽 2g
水麥芽 10g
牛奶 75g
二砂糖 20g
奶油 20g
速酵母 5g
Mabel家的食譜: http://www.wretch.cc/blog/mabelchong&article_id=3740171