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我的Mammy每次在街上看到一啲可愛嘅點心(尤其是售價不便宜^o*)便想回家做來試吓。
這次係法國傳統嘅Macaroon Chocolate。(IFC-Le Gouter Bernardaud 一個HK$16.7)
這種甜餅在法國非常普遍，街上任何一間咖啡店或麵包店都有售。
製法看似簡單，卻是易學難精。
杏仁粉
朱古力粉
蛋白
砂糖
製法:
蛋白倒進電動攪拌器，以中速攪至稠狀，然後注入砂糖再攪拌約8分鐘。
蛋白打至稠狀後，便加入朱古力粉及杏仁粉，以刮刀將所有材料輕輕拌勻。
材料已軟滑適中後，便把混合物倒進已預先換上平噴咀的唧袋，然後專心地唧出一個個約3吋直徑的圓餅。(180C- 25mins)
把朱古力甜餅從焗爐取出，待微暖後加入朱古力忌廉。
當然Mammy's Output同人家的差一皮，不過口感也可以！軟軟的充滿杏仁嘅香味。
Mammy話佢會再試多一次！
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