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休業了三年的波子麻再次寫食譜，希望大家喜歡😊
今日推介的是入口溶化又好搭飯的蕃茄炆牛脷

材料:

急凍牛脷一條

配料:

蕃茄4個切件
紅蘿蔔2個切件
蒜頭一個拍碎
薑2片
香茅6條用刀背略拍及切段
月桂葉4片
茄膏一小罐
糖，雞粉，黑胡椒適量

做法:

1.牛脷解凍後出水及去脷胎
*去脷胎: 牛脷在滾水煑10分鐘後, 取出後用尖刀去牛脷衣.

2.用小煱放入葡萄籽油開火, 將牛脷煎至金黃色後放入蒜頭, 薑片, 已切好的香茅, 
加入清水剛浸過牛脷, 再放入月桂葉, 雞粉, 胡椒及糖
炆一小時

3.加入紅蘿蔔再炆20分鐘

4.加入蕃茄及茄膏煮至汁杰便完成

 

其實牛脷這種食材是很個人的，喜歡的人愛死它，同樣有很多人認為它味道很羶。

波子麻發現用薑片及香茅可以去除羶味，亦令這個菜式更清新

 

 

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    Ballzi88 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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