波子秘密の部屋

生日的其中一頓午宴與貴婦好友再訪這裡....
最愛這裡的牛油:尖頂的是有鹽的, 扁平的則是無鹽的
有鹽牛油味道醇厚質感幼滑的, 很hand made的感覺





細心研究選甚麼主菜時，麵包籃出現了
選了烤得金黃色的酥皮卷, 外脆內軟, 不油膩又鬆化的質感,吃過後口裡久久還有那股微微的牛油酥香




頭盤: Smoked Salmon Mousse Tartare
賣相精嫩,慕絲香滑, 味道濃郁。



主菜 1 :
Capelin Pork Belly with Vegetables and Medjoul Dates
Pork belly: 皮烤得脆脆的, 肉質也算嫩滑




主菜 2 :
Wagyu Beef Shoulder with Fondant Carrot and Red Boot in Red Wine Sauces
和牛肩肉: 肉質嫩滑,但牛味不夠香濃,有點失望




甜品 1:
Raspberry Mille-Feuille with Lime Sobert

拿破崙餅酥皮香脆酥化,中間的雲呢拿吉士細滑,紅桑子很新鮮



甜品 2:

Toffee Tarte with Caramel Ice Cream

法式拖肥Tart 精緻但有點甜膩,焦糖雪糕則柔滑香甜




Petite Four :

賣相精美:
鲜杏桃酱棉花糖
太妃糖
牛油小蛋糕
覆盆子酱裹以黑巧克力
跟香濃的咖啡是好好的拍檔





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