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葡汁雞
材料 ﹕
薯仔 2 個
甘筍 2 個
洋蔥1/2個
雞 1隻
葡汁：
糖4茶匙
鹽2茶匙
黃薑粉35茶匙
椰汁一罐
花奶1杯
生粉水 小許
烹調方法：
1. 薯仔去皮切件, 用清水浸住留用
2. 雞脾肉用沙糖, 豆粉, 鹽, 生抽及胡椒粉醃味
3. 落油炒雞肉至半熟, 加入薯仔及小小鹽, 另加1.5碗水, 加蓋焗至薯仔淋身
4. 先將薯仔及雞盛起, 煮薯仔及雞的汁料亦盛起留用
葡汁烹調方法：
1. 加入油, 先以小火爆香黃薑粉, 加入煮薯仔及雞的汁料, 糖及鹽煮滾
2. 加入生粉水略煮, 另加入花奶及椰汁
3. 最後加入薯仔及雞肉兜均
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