波子秘密の部屋

 

食物相沖是甚麼？會不會產生毒素？

同時進食不同的食物，需留意二者會不會相沖，令人不適。「有一些食物是不應該同時進食的，如蟹和林柿、橙和奶等。同時進食這些食物，
兩者本身會出現一些reaction（反應），體積會脹大，從而令身體感到不適，這便是食物相沖的原理，而不是出現甚麼毒素。」



生病時應該吃橙嗎？

提起食物安全，不少人以為中西醫的某些觀點是對立的。例如選擇食物，坊間說中醫對病人建議不要吃橙，
但西醫卻叫人多吃生果，在選擇食物時應如何選擇呢？

大家不可忽視那些傳統的飲食智慧。「傳統上，中醫師叫人生病時不要吃橙，近年來西醫對此也有所研究。原來橙內含有一種叫
Citric Acid的物質，當人體吸收了便會刺激喉嚨，因此而更添咳嗽。」

 

菠莎鮮奶露
製作材料
A
鮮奶200g
高粉200g
速發酵母2g
B
鮮奶20g
鹽1/2小匙
糖60g
無鹽奶油40g
高粉200g
速發酵母4g

內餡配方參考 :Lisas Kitchen 菠莎鮮奶露【分段式冷藏法】
http://www.wretch.cc/blog/chen6162&article_id=3361793
1.
蛋黃50g
糖65g
低粉12g
玉米粉13g。
2.
鮮奶312g
奶油少許
將1.料拌勻，鮮奶煮沸，一點一點分次加入並不停攪拌，中小火加熱不停攪拌至沸騰
離火，加入奶油快速攪拌，表面蓋上保鮮模，冷卻備用。
表面: 酥皮菠沙
奶油75g
糖75g
低粉175g
奶油室溫軟化加糖拌勻，再加入低粉搓成粉粒狀冷凍備用