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洋蔥具有強烈香氣，營養豐富，含有維生素A、B、C及磷、鐵、鈣等礦物質是營養的蔬菜。
近年來根據實驗證實，洋蔥中含有一種與人體腎臟分泌物相同的激素，前列腺素A，
這種物質能舒張血管，預防因高血脂食物引起的動脈硬化症。
醫師指出，洋蔥中含有一種降血糖物質，對腎上腺性高血糖有明顯的降糖作用，並含有豐富的碘元素，
是防癌抗衰老之佳品。
洋蔥雞腿的作法簡易，不妨試試。
材料：
雞腿
洋蔥
調味料：
太白粉
鹽
香油
酒
蠔油
醬油
做法：
1.洋蔥切塊剝開放入鍋中
2.將雞腿在煎鍋中煎至雙面呈金黃色
3.(1)加入酒、蠔油、醬油、鹽、胡椒粉和太白粉燒成汁，澆在洋蔥雞腿上即可。
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