波子秘密の部屋

南瓜旦糕 (改自:情迷芝士餅)

南瓜芝士餅 (改自: 芝士旦糕的誘惑)

近日D南瓜又平又正，忍唔到手, 買左佢返黎喇!
Crazy Baking Mom 同波子都用繼Grace, Jolianna同Anita之後用
南瓜玩烘焙嘅呢！
一齊黎迎接萬聖節^^

• 南瓜芝士餅（直徑 6吋蛋糕一個） <br />
  餅底材料︰<br />
  牛油(溶液) 40g <br />
  薑餅 100g <br />
  玉桂粉 1/4茶匙 <br />
  餅餡材料︰ <br />
  忌廉芝士 200g <br />
  砂糖 30g<br />
  黃糖 30g<br />
  雞蛋 1 隻 <br />
  南瓜蓉 120g<br />
  雲哩拿香油 1/2茶匙 <br />
  檸檬汁1茶匙<br />
  低粉 1湯匙<br />
  餅面材料︰ <br />
  Whipped Cream 70g 餡<br />
  薑餅 少許 <br />
  餅底製法: <br />
  1.餅乾壓碎加入玉桂粉、牛油壓在模底上。 <br />
  餡料製法: <br />
  1.忌廉芝士加糖打軟，加入蛋、檸檬汁和雲哩拿香油打至滑身。 <br />
  2.將低粉加入芝士餡料拌勻<br />
  3.再加上南瓜蓉拌勻 <br />
  4.放入中層以170度焗50分鐘底層放入注水盤再焗盤。 <br />
  <br />
  南瓜蛋糕<br />
  <br />
  南瓜蓉 130g <br />
  低粉 150g <br />
  泡打粉 1/2茶匙 <br />
  梳打粉 1/2茶匙 <br />
  Salt 少許<br />
  砂糖 70g <br />
  牛油 100g <br />
  Plain Yogurt 3大湯匙 <br />
  蛋白 150g <br />
  蛋黃 150g <br />
  <br />
  製作 <br />
  1.低粉、泡打粉、梳打粉 、Salt過篩 。<br />
  2.牛油加南瓜蓉攪勻再加蛋黃攪勻 。<br />
  3.加入Plain Yogurt攪勻再加入（1的粉類攪勻 。<br />
  4.蛋白加砂糖打至硬身(砂糖要分三次加入)<br />
  5.將三份一白加入(3)拌勻再倒回4輕手坪拌勻即可倒入模 。<br />
  6.170度焗40分鐘。<br />
  <br />