再做戚風蛋糕，今次試用Sau媽的咖啡芝士戚風蛋糕食譜，蛋糕在烤爐的10分鐘開始, 全屋都充滿了香味，
剛剛有朋友到波子家，待涼後切了一件給她嘗, 朋友也覺得口感很好, 味道很捧啊!
不過外觀上有很大改善的空間呢！
謝謝Sau媽的美味食譜及兔子的心得分享！
當然波子依然會再試Siki及其他高手的戚風蛋糕食譜啊！
忌廉芝士戚風蛋糕
參考
8吋戚風蛋糕模
蛋黃3隻
砂糖30g
忌廉芝士(cream cheese)100g
鮮奶120g (luke-water)
自發粉(self-raising flour)120g
粟粉12g
蛋白4隻
砂糖60g
沙拉油30g
做法:
*預熱烤爐180度
*忌廉芝士、鮮奶坐於熱開水中攪拌至滑，加入沙拉油拌勻。
1. 自發粉, 粟粉過篩。
2. 將蛋白打至起粗泡，分3次將糖加入打至企身。
3. 蛋黃、砂糖放入盆中用打蛋器打至乳白色, 分次加入芝士糊拌打均勻。
4. 將篩好的粉分二次加入(3)攪拌成均勻面糊。
5. 將三份一蛋白加入(4) 的面糊快手拌勻，再將面糊倒回蛋白中, 以橡皮刮刀橫向地, 用鏟底法拌勻至單一顏色, 或至見不到蛋白為止。
6. 將拌好的面糊倒入烤盆, 用刮板或刮刀抹平, 稍為提高蛋糕模再鬆手放下使震去氣泡2次, 入爐用170度烤40分鐘。
**若仍未熟透, 請將蛋糕多留在關了火的爐內5-10分鐘。
原食譜:http://www.wretch.cc/blog/saufood&article_id=5291836
全站熱搜
留言列表
波子帶著媽媽(波子麻)去旅行 (6)
