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絲瓜，性涼，味甘。有清熱，化痰，涼血，解毒之功效。
對熱病身熱煩渴，痰喘咳嗽，腸風痔漏，崩帶，血淋，疔瘡，
乳汁不通，廱腫有藥膳功效。暑天易生疔瘡、廱腫，
多吃絲瓜有預防作用。用絲瓜炒餸、煑湯（沸後30分鐘左右），
可配搭瘦肉片、魚片、雞蛋等清淡食材，是夏天至佳餸菜；
體質偏寒，宜加生姜片、蒜片或小辣椒伴炒。
絲瓜肥牛片
絲瓜(切細件)
洋蔥切絲
蒜蓉
肥牛片
汁料:
蠔油3湯匙
糖1茶匙
生抽2湯匙
生粉1茶匙
水份適量
做法：
1. 先下油爆炒絲瓜及洋蔥絲一會鏟起待用
2. 再下油，爆香蒜蓉
3. 放入肥牛片、絲瓜及洋蔥絲炒勻，最後加入汁料煮至滾起便可上碟。
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