波子秘密の部屋

香草腸仔卷

香草腸仔卷-入爐前


因雪柜內有香腸及少許芝士剩下，於是便作"清倉"大行動！

波子改自:偷得浮生半日閒の甜麵包
材料:

高筋粉 250g
波子加了低筋粉50g
糖 45g
鹽 3.5g
奶粉 9g
依士(酵母) 12g
蛋 45g
水 132g ---->波子用了60g牛奶及40g鮮奶油代替
無鹽牛油 45g

波子加黑楜椒碎半茶匙，意大利什香草1茶匙，芝士，香腸

做法:

1. 將乾性材料混合, 加入水和蛋, 拌勻, 再加入牛油, 搓成粉團.
2. 作第一次發酵, 約50分鐘至1小時.
3. 將粉團中的空氣拍出, 然後分成約50g一個的小粉團.
4. 粉團醒20分鐘, 然後造型, 加入芝士同香腸, 再作第二次發酵, 約45分鐘.
5. 掃上蛋汁，放上黑楜椒碎同意大利香草，放入已預熱至180度的焗爐內, 焗12 - 13分鐘。



面包到第二日都好軟綿綿，Mammy話比巨蛋還好吃(可能今次嘅餡料放係入面關係^^)。